SABLÉS DU MILLIONNAIRE

Pour environ 12 délicieux sablés au caramel et au chocolat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de réfrigération : 2h

Ingrédients :
Pour le sablé : 
100 g de farine d’orge mondé
40 g de poudre d’amande
10 g son d’avoine
60 g d’huile vierge extra (colza ou coco)
40 g de sucre de coco
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour le caramel :
100 g de lait de coco
100 g de sucre de coco
2 g d’agar agar
1 pincée de fleur de sel
Pour le nappage au chocolat :
200 g de chocolat à 70% de cacao minimum
15 g de graisse de coco

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le sablé : mélangez les ingrédients et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Abaissez entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur environ 0,5 cm d’épaisseur et découpez les empreintes en fonction de la taille de vos moules (des moules à financier par exemple).
Placez au fond des empreintes et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir.

Préparez le caramel : versez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez réduire sur feu moyen 8 à 10 minutes.
Versez sur les sablés dans les empreintes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur environ 1h.

Préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat et la graisse de coco et versez sur les sablés recouverts de caramel. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur environ 1h.

Démoulez et dégustez.

Ces sablés se conservent 4-5 jours au réfrigérateur.