MENDIANTS FAÇON GRANOLA

La recette du jour de Sybille Montignac :
Pour 30 mendiants
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients :
100 g de graines oléagineuses : amandes, noix, noisettes…
20 g de sirop d’agave
20 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
20 g de fruits secs à IG bas (baies de goji, abricots secs, figues séchées…)
200 g de chocolat pâtissier à 70% de cacao minimum
15 g d’huile de coco

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Hachez grossièrement les graines oléagineuses (au couteau) et mélangez-les avec le sirop d’agave et la compote de pomme.
Étalez sur une plaque recouverte d’une toile de cuisson ou d’un papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes environ.
À 10 minutes, vérifiez la cuisson et mélangez, les graines ne doivent pas trop colorer.
Laissez refroidir dans un bol le temps de préparer le chocolat.
Disposez le moule (30 mini tartelettes chez Guy Demarle) sur la plaque.
Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco et versez dans les 30 empreintes.
Concassez les fruits secs en petits dés si besoin et mélangez-les avec les graines.
Disposez un peu de ce mélange sur le chocolat et laissez refroidir au réfrigérateur.
Démoulez et dégustez.