GNOCCHIS À LA PATATE DOUCE

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
300 g de patates douces
120 g de farine d’orge mondé
Sel, poivre

Préparation :
Épluchez et coupez les patates douces et faites-les cuire environ 25 minutes à la vapeur.
Écrasez-les en purée, salez et poivrez.
Ajoutez la farine et façonnez en tronçons pour ensuite les découper en petits boudins.
N’hésitez pas à ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Faites-cuire les gnocchis 4 minutes environ dans une grande casserole d’eau bouillante salée (ils sont cuits lorsqu’ils remontent). Égouttez-les.
Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les gnocchis quelques minutes.
À consommer avec de l’ail écrasé, des champignons et du persil frais ou des épinards par exemple.