GALETTE DE COURGETTES

Recette PL (M Gourmand)
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
2 petites courgettes râpées
3 oeufs
3 c. à s. rases de farine de pois chiches
1 oignon nouveau émincé
1 gousse d’ail écrasée
1 grosse poignée de persil frais haché
50 g de parmesan râpé
Curry
Sel, poivre
Huile d’olive pour la cuisson

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients.
Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d’huile d’olive et formez des galettes avec votre préparation à la courgette.
Laissez cuire 4-5 minutes et retournez pour cuire de l’autre côté.
Dégustez chaud ou froid.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une petite sauce d’accompagnement avec 1 yaourt de brebis, 1 gousse d’ail écrasé, du persil haché, du sel et du poivre.