FONDANT AU CHOCOLAT ET MASCARPONE

Le célèbre et délicieux gâteau de Cyril Lignac adapté à la méthode Montignac
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
200 g de chocolat noir à 75% de cacao
250 g de mascarpone
4 oeufs Bio
75 g de xylitol ou sucre de coco
30 g de farine d’orge mondé

Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir à 75% de cacao
50 g de crème végétale (sauf crème de riz)

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu et le mascarpone.
Ajoutez les oeufs 1 à 1 en remuant.
Incorporez le sucre et la farine et mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre et enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 1h.
Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie.
Laissez refroidir un peu et versez sur le gâteau démoulé et placé sur une grille à pâtisserie.
Placez de nouveau au réfrigérateur au moins 2h.