FLAN POIREAU SAUMON

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
4 oeufs
150 g de crème végétale
Ciboulette
180 g de saumon fumé (ou truite fumée)
400 g de blancs de poireau
1 oignon
Huile d’olive
Poivre, piment de Cayenne

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et émincez les blancs de poireaux. Pelez et émincez l’oignon et faites-les rissoler quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Remuez bien et ajoutez un peu d’eau pour cuire à couvert une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la crème et de la ciboulette ciselée.
Assaisonnez avec un peu de poivre et une pincée de piment. Ajoutez le poireau cuit et mélangez.
Dans votre moule, disposez le saumon coupé en dés puis recouvrez de l’appareil à flan.
Enfournez pour 30 minutes environ. Se consomme chaud ou froid.