BROOKIE

La recette du jour de Sybille Montignac :
Pour 10-12 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
Pour le cookie :
100 g d’huile de colza
30 g de xylitol
60 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
100 g de farine d’orge mondé
70 g de poudre d’amande
1 pincée de levure
1 pincée de sel
60 g de pépite de chocolat noir à 70% de cacao minimum
Pour le brownie : 
200 g de chocolat pâtissier à 70% de cacao minimum
20 cl de crème de soja
75 g de purée de noisettes
40 g de xylitol
3 oeufs
80 g de cerneaux de noix (optionnel)

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Mélangez tous les ingrédients du cookie et disposez ce mélange dans un plat.
Faites fondre le chocolat et mélangez avec tous les autres ingrédients du brownie.
Versez au dessus du cookie et enfournez environ 35 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.