Recette de la semaine

Soupe de pois cassés au curry

M léger

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

200 g de pois cassés

1 oignon pelé et émincé

1 pomme pelée et tranchée

1 gousse d’ail émincée

1 pincée de gingembre frai haché

1 c. à c. de curry

1 c. à c. de cumin

Quelques graines de moutarde

1 litre d’eau environ

Le jus d’1 citron vert

1 yaourt au lait de chèvre ou de brebis

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation :

 

Faites tremper les pois cassés pendant 1 heure.

Dans une grande casserole, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive et faites-y revenir la pomme, l’oignon, l’ail et le gingembre.

Ajoutez ensuite le curry, le cumin et les graines de moutarde.

Égouttez les pois cassés et ajoutez-les dans la casserole avec 1 litre d’eau.

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 2 heures en salant à mi-cuisson.

Passez le tout au mixeur, poivrez, ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez dans des assiettes ou bols individuels et disposez une cuillère de yaourt au centre de la soupe.

 

 

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