Recette de la semaine

Cheesecake au chocolat

M gourmand

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients :

 

Pour le fond de tarte :

100 g de poudre d’amande

1 œuf

2 c. à s. de sucre de coco

2 c. à c. de cacao type Van Houten

Pour l’appareil :

500 g de fromage blanc maigre égoutté

150 g de fromage à tartiner type Philadelphia ou Saint Moret

100 g de sucre de coco

1 c. à c. d’extrait naturel de vanille

4 œufs

80 g de chocolat noir dessert à 70% de cacao

sel fin

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pour le fond de tarte : dans un saladier, battez l’œuf et ajoutez le cacao, la poudre d’amande et le sucre de coco. Mélangez bien.

Dans un moule à tarte, étalez ce mélange à la spatule et enfournez 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Pour l’appareil : faites fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez les 2 fromages frais, le sucre de coco, la vanille et le chocolat fondu.

Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes au mélange précédent.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez l’appareil sur la pâte et enfournez une heure.

Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur au moins 2h avant de consommer.

Vous pouvez décorer ce cheesecake de copeaux de chocolat noir avant de le consommer.

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